Read More食材大辞典, …じゃがいも(キタアカリ)https://youtu.be/yiNqvlr6kvo キタアカリとは じゃがいもの「キタアカリ」は、男爵と同じホクホク系で、近年人気が高まっている品種です。男爵と似たような見た目ですが、芽の部分がほんのりピンク色になっているのがキタアカ...
Read Moreジャガイモ/レッドムーンレッドムーン・ナス科・皮が赤く楕円形で、中が黄色いじゃがいも ・メークインに似た、煮崩れしにくい粘質タイプ ・サツマイモにも似たコクと甘み https://youtu.be/tRvZUGQa9I0土物類
Read Moreジャガイモ/ノーザンルビーノーザンルビー・ナス科・皮が赤く、中まできれいなピンク色のじゃがいも・肉質はメークインタイプで煮崩れしにくい https://youtu.be/wzvT0z7TvPk土物類
Read Moreにんじんニンジン・セリ科・春人参=生食(サラダ、ラペ)・冬人参=加熱調理(煮物) https://youtu.be/p2c_CSRnzIQ 季節ごとの特徴 寒いころにとれる冬人参は煮物向きで、加熱すると甘みが増します。 簡単にめんつゆで煮込むだけで...
Read Moreビーツビーツ・ヒユ科(アカザ科)・ビーツを調理する際は器具や手が真っ赤になりますので、白い服などには注意してください! https://youtu.be/CS4DteF1aso小物・特殊野菜
Read Moreジャガイモ/とうやジャガイモ 品種名とうや・ナス科・じゃがいもの「とうや」は北海道生まれの品種・デンプン質少なめ ややしっとりした肉質 煮崩れしにくい https://youtu.be/pyQgegH2mf8土物類
Read More新玉ねぎ新玉ねぎ・ヒガンバナ科(ユリ科)・「新たまねぎ」とは採れてすぐに出荷される玉ねぎのこと・旬の時期にしか食べることができません https://youtu.be/bNdCgl0np7M土物類
Read More玉ねぎ玉ねぎ・ヒガンバナ科(ユリ科)・新たまねぎ→ 皮が白っぽく柔らかい・一般的な黄色い玉ねぎ→ 貯蔵性高い、新聞紙に包んで風通しの良い場所で常温保存 https://youtu.be/TCQ2orxKUKk土物類