Read Moreにんじんニンジン・セリ科・春人参=生食(サラダ、ラペ)・冬人参=加熱調理(煮物) https://youtu.be/p2c_CSRnzIQ 季節ごとの特徴 寒いころにとれる冬人参は煮物向きで、加熱すると甘みが増します。 簡単にめんつゆで煮込むだけで...
Read Moreビーツビーツ・ヒユ科(アカザ科)・ビーツを調理する際は器具や手が真っ赤になりますので、白い服などには注意してください! https://youtu.be/CS4DteF1aso小物・特殊野菜
Read Moreジャガイモ/とうやジャガイモ 品種名とうや・ナス科・じゃがいもの「とうや」は北海道生まれの品種・デンプン質少なめ ややしっとりした肉質 煮崩れしにくい https://youtu.be/pyQgegH2mf8土物類
Read More新玉ねぎ新玉ねぎ・ヒガンバナ科(ユリ科)・「新たまねぎ」とは採れてすぐに出荷される玉ねぎのこと・旬の時期にしか食べることができません https://youtu.be/bNdCgl0np7M土物類
Read More玉ねぎ玉ねぎ・ヒガンバナ科(ユリ科)・新たまねぎ→ 皮が白っぽく柔らかい・一般的な黄色い玉ねぎ→ 貯蔵性高い、新聞紙に包んで風通しの良い場所で常温保存 https://youtu.be/TCQ2orxKUKk土物類
Read More人参の葉人参の葉・葉つきの人参/人参菜/葉にんじん…すぐに根と葉を切り分けましょう https://youtu.be/ZVMVY4axNyk 食べ方 人参は葉っぱも美味しく食べられます。 ほかのセリ科の野菜(※注釈セリ、セロリ、三つ葉、パクチー...根菜類
Read More大根の葉・アブラナ科・葉つきの大根…すぐに根と葉を切り分けましょう https://youtu.be/Rq5brX8UXOY 食べ方 葉っぱ付きの大根を手に入れたら、すぐに根と葉を切り分けましょう。葉は鮮度落ちが速いので、早めに使ってくださいね。 ...根菜類
Read More大根 大根・アブラナ科・青首大根 …比較的甘味の強いものが多く、辛味は穏やか・白首大根…歯ごたえの良いものが多い傾向 https://youtu.be/_BtE10ZIeSI 食べ方 白い大根は、細切りにしてサラダにしたり、ふろふき大根や煮物、炒...根菜類