Read More山東菜山東菜（さんとうな／サントウサイ）・アブラナ科・白菜の仲間で「白菜菜」「べかな」とも呼ばれる ・本来は反結球タイプの大きな白菜だが、最近は若採りするのが主流 https://youtu.be/0RoC3gcH5F8葉茎菜類
Read More赤軸水菜赤軸水菜（紫水菜）・アブラナ科〈赤軸水菜の活用方法〉・赤色を活かしてサラダに・加熱するときはサッと火を通す程度に・生のままスープやカレーにトッピング https://youtu.be/4wmHmRDSqrQ葉茎菜類
Read More小松菜小松菜・アブラナ科〈小松菜のおひたし作り方ポイント〉 ・茎を入れて30秒→葉先まで入れて15秒。1分以内に茹であげると、シャキシャキ感が残ります ・すぐに冷水にとって冷ましましょう ・固茹でにして小分けにして冷凍保存しておくと便利 http...葉茎菜類
Read More食材大辞典, …赤ネギ赤ネギ・ヒガンバナ科（ユリ科）・品種 茨城県の「レッドポアロー」「ひたち紅っこ」 山形県の伝統野菜「平田赤ねぎ」など・熱するとトロンとして甘味が増す ・薬味に使うと赤い色がアクセントに https://youtu.be/znRkf0ufQ...726葉茎菜類
