食オタMAGAZINE|食のオタクによる食育WEBマガジン

生姜 ショウガ

生姜(しょうが)
・ショウガ科
・ 貯蔵されて出荷されるものは「ひねもの」「ひね生姜」と呼ばれる
・葉ショウガや新生姜に比べて辛みが強い ・加熱料理や薬味に向く

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