大根
・アブラナ科
・青首大根 …比較的甘味の強いものが多く、辛味は穏やか
・白首大根…歯ごたえの良いものが多い傾向

食べ方

白い大根は、細切りにしてサラダにしたり、ふろふき大根や煮物、炒め物や汁物など、何にでも使えます。

大根おろしにして豚しゃぶのお肉にかけたり、おろしでみぞれ鍋にするのも良いですね。

お醤油や砂糖、みりん、だし汁で炒め煮にする、豚バラ大根もオススメですよ！　

白首系、青首系それぞれに適したメニューは？

そして、この白い大根には、青首系と白首系があります。

葉の根元が緑色になっている「青首系」は、甘みが比較的強くて、辛みが穏やかなものが多いので、

サラダや煮物、汁物など、万能で使えます。　

一方、葉の根元まで白い「白首系」は、地方の品種にも多く、歯ごたえの良いものが多い傾向です。

辛みが強めの場合もあるので、白首系の大根は煮物や漬物などが合いますよ。

葉付き大根の保存方法

もし葉っぱ付きのものが届いたら、すぐに葉を切り離して、別々に保存してください。