じゃがいも（グラウンドペチカ／デストロイヤー）

じゃがいもの「グラウンドペチカ」は、まだ新しいじゃがいも品種です。「デストロイヤー」という名前で呼ばれることもありますが、デストロイヤーは通称です。　

　

特徴

赤と紫のなんとも奇抜な皮目で、模様が人の顔のようにも見えますね。

形はメークインのように少し長細く、皮を剥くと中のイモの色は濃い黄色です。肉質はやや粉質系でホクホクしつつも、少しねっとりもしています。

味は、サツマイモや栗などに似た風味と食感を持っていて、ほんのり甘いコクもあります。

　

調理方法

まずは蒸したり茹でたりしてそのままの味を楽しむのがおすすめです。また、そこまで煮崩れもしないので、肉じゃがやポトフなどにも向いていますよ。