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ジャガイモ/きたかむい

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ジャガイモ「きたかむい」とは

じゃがいも「きたかむい」は、見た目は男爵に似ています。

果肉の色は白色で、肉質は男爵よりやや粘質できめが細かいです。

きたかむい最大の特徴は、収穫後と貯蔵後の味の違いです。でん粉の糖化が進みやすいじゃがいもなので、貯蔵後は強い甘みを感じることができます。

 

食べ方

ですので、寝かせたきたかむいは、蒸かしてそのまま食べるのがおすすめです。

煮崩れはしにくいので、肉じゃがやポトフなどの煮こみ料理にも向きますよ。

 

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