カブの葉・茎はどうする？

カブの葉は栄養豊富な緑黄色野菜です。捨てずに利用しましょう。　

葉や茎が付いているカブが届いたら、すぐに切り分けましょう。切る場所は、かぶの本体を傷つけないよう、茎の付け根のあたりです。

　

食べ方

カブの葉や茎は日持ちしないので、早めに調理をします。

食べ方ですが、シンプルにお浸しや漬物にしてもいいですし、小松菜のように炒めものにしたり、大根の葉のようにゴマ油・めんつゆ等でふりかけ（炒り煮）にするのもオススメです。

またカブの葉や茎は生でも食べることができるので、細かく切って、煮物や汁物に散らしてもシャキシャキして美味しいですよ。