赤ネギ
・ヒガンバナ科（ユリ科）
・品種 　茨城県の「レッドポアロー」「ひたち紅っこ」 山形県の伝統野菜「平田赤ねぎ」など
・熱するとトロンとして甘味が増す
・薬味に使うと赤い色がアクセントに