りんご

りんごの旬

りんごは秋から冬にかけて旬を迎えます。

国産りんごの表面がベタベタツヤツヤしたものがありますが、これはワックスではありません。自身が乾燥から守るために出す天然の油成分なので、そのまま食べて問題ありません。

りんごは皮に香り成分も多く含まれるため、皮ごと食べるとより美味しく感じらますよ。

このように輪切りにすると皮ごと食べやすいです。種の部分が星形に見えるため「スターカット」と呼ばれます。輪切りをそのまま口に運んで、芯の部分を残して食べましょう。

りんごはデザートとして食べるだけではなく、サラダにトッピングしたり、ポテトサラダやマリネ、煮込み、ソテーなど、様々なお料理にも使えます。

酸味の強い紅玉などはクッキングアップルとも呼ばれ、加熱調理に向いています。レンジで簡単に焼きリンゴにしても美味しいですね。

りんごはエチレンガスをたくさん発生させるので、葉物野菜の近くに置くと、葉物が劣化しやすくなってしまうので注意しましょう。逆にキウイやバナナと一緒に袋に入れておくと、キウイなどの追熟を早めることができます。

りんご自体は追熟させない果物です。早めに食べた方が美味しいですよ。保存する際は、1玉づつラップで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。