食オタMAGAZINE|食のオタクによる食育WEBマガジン

《産地訪問》愛知県パッチファームに行ってきました!【後編】

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Patch Farm (パッチファーム)さん訪問レポート、後編です!
引き続き、 愛知県のパッチファームさんを訪れた時の様子を♪  
前編はこちら ▼

  前編でお話しした里芋の畑から、 次の畑へ移動ー!  

  中川さんと向かった先は、 こちら。   ニンジン畑です。  

  それぞれの畝で、大きさが違いますね。  

      これは、種まきの時期をずらして、 順次収穫できるように育てているんだそう。       こちらは、小さいニンジンの芽が出てきています!  

  どれがニンジンの芽か 見分けつくでしょうかー?  

  小さい細長い双葉が、ニンジンの芽です。   分かりますかねー?     草も生えてきていますが、 この段階で草取りをしてしまうと、 大事なニンジンの芽の根っこも抜けてしまうそう。   草取りはもう少し育ってきてからです。         こちらは大きく育ってきていますねー!

  収穫してくださいました!  

  とっても立派!   オレンジ色の見慣れたニンジンのほかにも 赤い色をした金時人参や…  

  黄色い人参も育てています!   パッチファームでは、この洗い方!

    豪快!!   道路に向かって勢いよく 水、出てます!!!           洗うときれいなニンジン3色。 かわいいですね♪

      また別の畑へ移動しました!   これはエンドウです。

  株の隣にさしているのは、笹の枝!   伸びてきたツルをこれに誘引していきます。   普通は市販の支柱を使ったりするのですが、 天然素材なんて、素敵♪   エンドウはこの時期から育てて、収穫は春。 待ち遠しいですねー!         これはそら豆。

そら豆、 私も大好きな野菜のひとつ!!       またまた違う畑に行くと、   水菜や…

  紫のシシトウや…

  美味しそうな野菜がいっぱいです。 皆さんこれは、何かわかりますかー?

  コールラビです。 キャベツの仲間!       それでは、この花は何でしょうか?

  ジャガイモの花です きれいですよねー!   ナス科なので、ナスの花とそっくり!!   ちなみにこれがナスの花 ↓

※この写真は以前取材したBagrassFarmersさんのものです       切り落とした葉っぱなどは 畑に戻しているそうですよ。

      下の写真の赤い箱、中川さん自作の装置です。   何に使うのでしょう…?  

  これは、ニンジンを丸洗いするためのもの! スゴイ!! 手作り装置!   人参をゴロゴロ洗うものは 市販のものでもあるんですよね。       けれど中川さんは、それは使いずらいと言います。   なぜかというと、パッチファームでは 人参を葉つきで出荷することが多いから。   「さすが!」です!!   ニンジンって、葉っぱがまた美味なんです。 そんなおいしいものを私たちに届けてくれる 中川さんに感謝です。           さぁ、次はこちら。   最新の野菜ソムリエサミット受賞品!

パッチファームのかぼちゃです。 こうしてワラに包みながら貯蔵することによって、 甘味が増すんですね。  

  おおきな冬瓜もありましたよ!  

    最後です。 こちらは何の葉っぱか分かりますか??

  全体像はこんな感じ。  

  掘り起こすと …これです!

  うーん、 実物を見ても分からない方のほうが多いかも。

  これは「つくね芋」というもので、 山芋の仲間です。   山芋よりもネバネバが強くて うまみが強い!       つくね芋と里芋を洗ってくれました。

  サトイモも土を洗い流すと…

  親芋と子芋がよくわかりますね!   ポキポキと分けていきます。  

  奥さんお手製の さつまいも(ニンジン芋)のデザートも いただいちゃいました!  

ホントに美味しかったです ご馳走さまでした!       たくさんいただいたお土産は後日、 事務所にてみんなで試食。

  目下、生ウコンの食べ方を研究中です。  

365マーケットでは、 これからもパッチファームさんの魅力や 野菜のおいしさを伝えていきます。  
快くご案内くださった中川さん、そして奥さん、 本当にありがとうございました!!    

食オタライタープロフィール

藤田久美子
[保有資格]
野菜ソムリエ、健康経営アドバイザー、健康マスターエキスパートほか

[略歴]
1981 茨城県常陸大宮市出身
2003 昭和女子大学 文学部日本文学科 卒業
2003 小学校教諭として教壇に立つ
2013 野菜ソムリエ資格取得
2015 ベジフルデザイン株式会社創業
食の資格者たちを束ねる事業を行う
2016 野菜ソムリエとして日本一に!
第5回野菜ソムリエアワードジュニア野菜ソムリエ部門金賞
2016 農経新聞社ライターとしても活動開始
2017 株式会社VACAVOへジョイン
2020 同社取締役に

[好きなこと]
野菜果物、アニメ、アニソンを歌う

[最近ハマっていること]
和菓子の練り切り作り♪

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食オタパワーで、食べるをつなぎたい!
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