【収獲体験】新ニンニク収穫＆にんにくブレード作り（てげなファーム／千葉県）

←体験のダイジェスト動画はこちら

　
ニンニクの収穫体験って、ちょっとレア！

でも「てげなファーム」さんでは、
ただニンニクを掘るだけじゃないんです！

自分で収獲したニンニクを、こ～んな素敵な編み込みをして持って帰れるんです！！

メチャ可愛い！！！
お洒落なカフェとかに飾ってありそう♡

これ「ニンニクブレード」という名前なんですって♪
Garlic Braid（ガーリックブレイド）

つ…、つくりたい！！
　

ということで。
ギリギリ滑り込みで、体験行ってきました！！

※取材日は5月25日。この年はすごくニンニクの生育が早かったみたいで、ほぼ収穫が終わっていました。年によってだいぶ時期が変わるみたいですので（通常だと5月上旬〜6月上旬までは体験できるそう）実施時期は要チェック！

いざ、てげなファームへ！

おいしい野菜とフルーツが大好き！レア食材大好き！
野菜ソムリエの資格を持ち、日本一になった経歴も持つ、私がレポートします♪

てげなファームさん（千葉県山武市）へは、公共交通機関で行くのは難しいかな？

駅からもそんなにバスが出ていないとのことで…
車で行くのがおすすめです。

　
出迎えてくださった、てげなファームの上山（うえやま）さんご夫妻。
結婚しておふたりで2011年から始めた農園なんだそう。

優しそうなご夫婦です～♡

　
そして、ヤギの「はやちゃん」
すごく人懐っこい！！
慣れてくると頭こすりつけてきます（笑）

※驚かせないようにゆっくり近づいてあげてくださいね

ニンニク収穫準備と持ち物

上山さんに誘導されて車を停めたら、
さっそく近くの畑へご案内～！

　
持ち物は、こんな感じ。

＜持ち物＞
ビニール袋数枚
汚れても良い服装・靴・（軍手）

●ビニール袋数枚

これ大事！！！ニンニク持ち帰りのためです！
帰るときだけは、大きめのビニル袋（レジ袋Ｌサイズ程度）で何重にも入れておいた方が良いです。

私は甘く見て、そのまま置いていたら、車内がニンニクの香りでいっぱいに…（笑）
　

●汚れてもよい服

本気の農作業着は不要。
ジーンズ＋長袖シャツなど。
腕をカバーするため、軽い長袖を羽織れると良いかな？
（着替え場所はないので車の中で済ませましょう）
　

●汚れてもよい靴

ニンニクが生えているところは足元しっかりしているのですが、そこに行くまでの畑が土が柔らかい！

晴れていたので私はスニーカーでも大丈夫でしたが、前日雨だったり、気になる方は、短めの長靴を持って行った方がいいかな？
　

●（軍手）

手で土を掘ることもあります！素手でも可能ですが…
軍手は農園で貸してくださいますが、衛生面気になる方はご自身のものを持っていきましょう。
汚れても良いものを。

一応もし汚れたら、手洗い場もあります！（2022年完成予定）
　

ハサミなどは、貸してくれますよ～。

注≫　トイレは無いので、先に済ませてから農園にうかがいましょう。
※インターを降りてからコンビニも1軒くらいしかなかったかと。トイレはPAなどで入っておいた方が良いです。歩いては行けないですが、車で少し行くと「オライはすぬま」という道の駅もあります。

ニンニク狩りをしてみよう♪

　
これがニンニク畑！！
もうほぼ収穫が終わってしまっていますが、ここ全部がニンニクだったとのこと。

※てげなファームさんでは、畜糞堆肥・バーク堆肥などを使用し、除草剤使わずに育てています

　
そうそう。
ニンニクってこんな風に、畑に生えているんですよね♪

見たことはあるけれど、私も収穫は初めて！

まずは上山さんに、収穫方法を教わります。

茎を持って引っこ抜きます。
ポイントは、まっすぐ上に引き抜くこと！

さぁ、やってみましょう～！

5球収穫しますよ～♪

せーの……

　
むむ…！！
抜けないぞ！

「もっと力込めて大丈夫！まっすぐ上に抜く！！」

　
体勢を整えて…、腰を入れて…

　
わわ！抜けない～！

隣でスポスポ抜いていく、上山さん…。

　
これ。
力もあるけど、きっと…軸？重心？コツ？

「まっすぐ上に」を意識して、深呼吸。

　
やった！抜けたー！！！！

ニンニクの収穫って意外と難しいじゃないの！！！

　
抜いたとき、大きいニンニクだと嬉しい～！

見分け方ですが…
・軸が太いからと言って大きいものとは限らず
・ニンニクの芽が出てるものは小さいかもしれないとのこと

　
「ニンニクの芽？？？」

そう。
中華料理とかで使われるあの「ニンニクの芽」です！

地中に出来るニンニクを太らせるため、この芽は抜いていくんですね～。

面白いのは、この先にできる花芽の中！
ここにも小さなニンニクみたいなものが出来るんですよ～♪

　
おお～ホントだ！
ちびっこいニンニクが出来てる♪
　

そんなこんなで、最後の１つ。

あ……。

茎がちぎれて、ニンニクが土の中に残っちゃった。

　
失敗です～。

★抜くときに、ぐりぐり回してしまったり、真上じゃない方向に引っ張ったりすると、こんな風に失敗します。ポイントは「まっすぐ上に」です！！ニンニクブレードを編むときに茎がないと出来ないので、みなさんは失敗しないように頑張ってくださいね！

失敗した時は、手で周りをよーくよーく掘って。
土から救出。

　
ニンニクって、想像以上に根が強い！！

これがパワーの源なのかもしれないですね♪

MEMO

ちなみに、ニンニクは「鱗茎菜類（りんけいさいるい）」と言って、私たちは鱗茎（りんけい）という葉茎部分を食べているんです。

根っこは、私たちが食べている部分の下に生えているんですね～！

ニンニクブレードを作ろう！

　
5球収穫出来たら…
いよいよお楽しみの、あみあみ♡

畑から受付の方に移動します。

自分で収穫したニンニクを編んでいきます！
　

キッチンにお洒落に飾ることを妄想しながら…
まずは下処理♪
（本来は少し乾燥させたものを使って編むらしいですよ）

　
あ、でもこうして編み込むのは
”飾る”目的がメインではないんです。

乾燥させるために吊るしやすくしているんですね～！！
（新ニンニクは風通しの良い場所で保存する）

　
できた～！！！

　
おぉ、めちゃ可愛い～♡♡

はやくお家に飾りたい～！！

と、これにて体験終了です。
所要時間は30分くらいかな？

てげなファームさんでは、サラダケール（カーリーケール緑＆赤、ジューシーケール）やブルーベリーなども栽培されています（こちらは収穫体験はできません）。素敵なご夫婦とヤギちゃんが出迎えてくれて、楽しいひと時を過ごすことができましたよ～♪

新ニンニクのある生活

　
部屋の中がニンニクの良い香りでいっぱい♡
数日は、駐車場や玄関に飾っておいてもいいかも！
（※雨の当たらない風通しの良い場所へ）
　

掘りたてを食べてみよう！

　
通年出回っている乾燥されたニンニクよりも、掘りたての新ニンニクの方がみずみずしくて臭くないんです。
食欲そそるニンニクの香りと言うのかな？

ニンニクブレード可愛いのですが、せっかくなので！
掘りたてのニンニク食べてみましょう♪

上山さんのオススメの食べ方は…
「旬のカツオと一緒に」！！

すりおろしと、生スライスで♪

近くの九十九里の方に足を運んで、
千葉沖で捕れたカツオを購入！

　
う～ん！
めっちゃ香り強っっっ！！！！

【生ニンニクについて注意】
ニンニクにはパワーがあり健康食材としても知られていますが、非常に強い殺菌作用もあります。適量食べるのは効果的ですが、食べすぎると胃粘膜や胃壁を荒らしたり、腹痛・下痢などで救急車で運ばれることもあります。特に生のままだと殺菌作用が強力です。とても美味しいのですが、生のままでしたら1日１片、加熱したものなら1日3～4片程度にしましょう。

もう1品。
丸ごとホイル焼き！