Read More食オタNOTE, …夏でもつくれる♪ 親子でカンタン自家製みそを作ってみよう！みなさ〜ん、お味噌はお好きですか？ キュウリやニンジンにつけて食べたり、野菜たっぷりのお味噌汁って、おいしいですよねー！ そこで！今回のヤサオタノートは、 私、魚谷真理子が親子で作れるお味噌 についてお話します！ 親子でカンタン♪...
Read More日本のスーパーフード「味噌」を深掘り！味噌蔵めぐる旅へこれから季節の疲れが出やすい時期。 そんな時は、栄養バランスの優れた「味噌」をしっかり食べましょう！ 江戸時代の食の百科事典とも評される「本朝食鑑」（ほんちょうしょっかん）。 この書の中で、味噌についてこんな記述もあります。 「一日も無しは...
Read More世界に誇る発酵調味料「醤油」を深掘りクイズ！醤油蔵見学と醤の作り方古き良き日本の伝統を後世に伝えていきたい！ 身近にある大切な「調味料」に注目。 今回は、こちらに目を向けていきます！ そう、「醤油」！ 醤油って、毎日のように使っていますよね♪ 今回は、醤油の奥深い世界へ入っていきたいと思います～。 醤油ク...
Read More食オタNOTE, …だしパックの使い方！出汁のとり方と旨味パウダー活用法美味しい料理の決め手は、出汁にあり！ 出汁が上手にとれると、味がビシッと決まる！料理上手になっちゃいますよ♪ 今回は、出汁パックの使い方を研究します！ 出汁（だし）について 出汁（だし）とは？ 出汁（だし）とは、「煮出汁（にだしじる）」...
