Read More食材大辞典, …さつまいもhttps://youtu.be/u-u0ua7Bs8o さつまいもの旬 さつまいもは主に秋に収穫されて、冬に出荷されます。 品種 さまざまな品種があり、ホクホク系・しっとり系・ねっとり系などに分類されます。 出回り量が多いのは、「紅...
Read More食材大辞典, …りんごhttps://youtu.be/8kFlBzv4Yd0 りんごの旬 りんごは秋から冬にかけて旬を迎えます。 皮・香り成分 国産りんごの表面がベタベタツヤツヤしたものがありますが、これはワックスではありません。自身が乾燥から守るために出...
Read More食材大辞典, …ちぢみほうれん草https://youtu.be/VdkanpT9aok ちぢみほうれん草(寒締めほうれん草)とは ちぢみほうれん草は、冬の寒さにさらす「寒締め」で育てられた、ほうれん草のことです。 ちぢみほうれん草の特徴 地面を這うように葉が伸びてい...
Read More食材大辞典, …カリフラワーhttps://youtu.be/s9_6q_eV9-w カリフラワーの種類 カリフラワーは、茹でて食べるのが一般的ですが、実は採れたては生でも食べられる野菜です。鮮度で味が大きく変わるので、届いたら早めに食べましょう。 白いカリフラワーの...
Read More食材大辞典, …長ネギhttps://youtu.be/uq-SQ7GSsvc 長ネギとは ネギは寒い季節に甘みが増します。白い部分が多いネギを「長ネギ」「根深ネギ」と呼び、緑の部分が多いネギを「青ネギ」「葉ネギ」と呼びます。 食べ方・調理のコツ 長ネギは切...
Read More食材大辞典, …レンコンhttps://youtu.be/TTvJGBANxso レンコンとは レンコンは蓮の地下茎です。時間が経つほど味が落ちるので、早めに食べましょう。 節による違い レンコンは節によって食感が異なります。先端の1節目は「芽バス」とも言い...
Read More食材大辞典, …マッシュルームhttps://youtu.be/Ly91L9vSkr0 マッシュルームとは マッシュルームは世界でもっとも多く食べられているキノコです。傘が白いものと茶色いものがあります。 ホワイトとブラウンの違い 白はどちらかというとクセが少なく甘...
Read More食材大辞典, …カブの葉・茎https://youtu.be/LxwI8KNepMM カブの葉・茎はどうする? カブの葉は栄養豊富な緑黄色野菜です。捨てずに利用しましょう。 葉や茎が付いているカブが届いたら、すぐに切り分けましょう。切る場所は、かぶの本体を傷つけない...
Read More食材大辞典, …コールラビhttps://youtu.be/vUfxb4bFf9E コールラビとは コールラビはアブラナ科の野菜で、キャベツやブロッコリーの仲間です。緑と赤のものがありますが、どちらも皮を剥くと、中は白い色をしています。 味と食感 コールラビは生...
Read More食材大辞典, …レモンhttps://youtu.be/6C1gTnochWw レモンの旬 国産レモンの旬は10月~12月にかけてです。出はじめは緑色のレモン、熟すと黄色のレモンになります。 グリーンとイエローの違い グリーンレモンの方が酸味や苦みが強いです...